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Succo d'Uva Rossa no alcool da spremiture di uve rosse Sangiovese

l nostro succo è prodotto essenzialmente dalla spremitura delle uve rosse di Sangiovese. Il mosto fiore viene messo in una botte e lasciato decantare a freddo per una notte, per far sedimentare le particelle più grossolane ed avere un prodotto più limpido, evitando però che la fermentazione abbia inizio.


Quindi il succo viene pastorizzato ad almeno 92° ed imbottigliato. Senza zuccheri né acqua aggiunti, unico ingrediente è il succo d’uva.


E’ una bevanda energetica ed altamente zuccherina, assolutamente non alcolica, quindi adatta soprattutto ai bambini e agli sportivi. Bevuto fresco e diluito con acqua è una bibita rinfrescante è dissetante, schietto può essere utilizzato anche come topping su dolci e gelati, in riduzione può essere utilizzato per condire cacciagione o cinghiale.

Scheda tecnica:

  •     Uvaggio: Sangiovese 100%                 
  •     Zona di produzione: Carignano
  •     Tipo di terreno: tufaceo
  •     Sistema di allevamento: cordone speronato
  •     Esposizione: sud-est
  •     Resa: 8-10 tonnellate per ettaro (3 chili per vite)
  •     Raccolta: manuale in cassette
  •     Vinificazione: di raspa-pigiatura dei grappoli, decantazione del mosto fiore in botte di acciaio e macerazione per una notte a temperatura controllata, al fine di evitare l’inizio della fermentazione, pastorizzazione ed imbottigliamento manuale.
  •     Tenore alcoolico: 0 % vol.

 

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