Il Gazza Bianco è un prodotto fresco e sapido, di pronta beva, con un non elevato tenore alcolico. Il prodotto rispecchia le caratteristiche della tradizione. Con amore e con passione vengono utilizzate le uve presenti da sempre sulle nostre colline.
Il mosto fiore prodotto dalla prima pressatura soffice dei grappoli selezionati, viene fatto fermentare a freddo, a temperature controllate.
Questo Bianchello del Metauro DOC è un vino che proviene dai nostri vigneti sulle colline di Carignano, a circa 200mt sul livello del mare. Gli impianti di viti affondano le loro radici in ottimi terreni tufacei, che esaltano le caratteristiche tipicità di questo vino.
Scheda tecnica:
- Uvaggio: biancame (Bianchello )100%
- Zona di produzione: Carignano
- Tipo di terreno: tufaceo
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Esposizione: sud-est
- Resa: 9-11 tonnellate per ettaro (circa 3,5 chili a vite)
- Raccolta: manuale, in cassette e immediata pressatura
- Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, vinificazione in bianco con fermentazione in assenza di bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini.
- Tenore alcoolico: 12,0 % vol.