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Giglio - Bianchello del Metauro DOC

Dall’amore e dalla passione per il vino nasce il “Giglio”, Bianchello del Metauro DOC, un vino strutturato, fresco e sapido prodotto da vitigno Biancame in purezza.


Una accurata selezione manuale durante la raccolta permette di utilizzare solo i grappoli migliori. Il mosto fiore prodotto dalla prima pressatura soffice dei grappoli selezionati, viene fatto fermentare a freddo, a temperature controllate. Questo Bianchello del Metauro DOC è un vino che proviene dai vigneti che la nostra Azienda ha sulle colline di Carignano, a circa 200mt sul livello del mare.


Al fine di perpetuare le tradizioni, alcuni anni fa abbiamo scelto di estendere i nostri vigneti utilizzando i tralci di vecchi vitigni di Bianchello, piantati circa 60 anni fa dal nonno Oddo. Sono stati fatti propagare da una nota azienda vivaistica e  piantati ove possano godere della migliore esposizione al sole. Affondano le loro radici in ottimi terreni  tufacei, che esaltano le caratteristiche tipicità di questo vino.

Scheda tecnica:

  •     Uvaggio: Biancame (Bianchello) 100%
  •     Zona di produzione: Carignano di Fano
  •     Tipo di terreno: Tufaceo
  •     Sistema di allevamento: Guyot
  •     Esposizione: sud-est
  •     Resa: 7-8 tonnellate all'ettaro (circa 2,5 kg d'uva a vite)
  •     Raccolta: manuale in cassette e immediata pressatura
  •     Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, vinificazione in bianco con fermentazione in assenza di bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini
  •     Tenore alcolico: 12,5% - 13% vol.

 

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